Le Chai
Ce chai au sol en terre battue a toujours été le chai du Domaine depuis son origine au 19ème siècle.
Y pénétrer révèle dans ses odeurs et dans ses couleurs charnelles d’or et de cuivre, toute la puissance de ‘l’aygue ardente’, la plus vieille eau-de-vie de France (700 ans).
En le visitant peut-être y découvrirez-vous ‘la part des anges’ ?
La distillation s’effectue en chauffe continue dans un alambic armagnacais de 1912, sous le regard attentif du bouilleur de cru. En cuivre pur et fonctionnant à feu continu, l’alambic armagnacais a fait l’objet d’un brevet royal datant de 1818.
Après distillation l’Armagnac est prêt à vieillir des années durant à l’abri paisible d’un chai en terre battue, dans des fûts de chêne blancs de la région, fabriqués artisanalement.
Et alors, seul le temps donné au temps accorde à l’Armagnac son arôme si caractéristique de pruneau…
L’appellation ‘Bas Armagnac’ est l’appellation la plus noble des Armagnacs. Les Bas-Armagnac du Domaine de Lassaubatju, à la fois puissants et légers, parfumés et fruités, sont habillés d’un packaging moderne et élégant, personnalisable à l’envie, idéal pour un cadeau d’exception.
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